Разновидности дрожжей

HashFlare

raznovidnosti-drozhzhejПрименение дрожжей в выпекании хлеба началось в XIX веке. Тогда люди заметили активность и брожение этих продуктов в теплой среде вместе с водой и сахарным раствором. Тогда и началось выпекание хлеба на основе дрожжей. В зависимости от сферы применения существо много разновидностей дрожжей.

Сухие являются популярной категорией за счет долгого срока хранения. Так они сохраняются приблизительно 2 года. При этом они не меняют свой состав и имеют первоначальные свойства. Если же их открыли, тогда следует поместить в закрытую плотно емкость и держать не больше 4 месяцев.

Активные дрожжи используются для выпекания на основе опары. Дрожжи размешивают в теплой воде в соотношении на 4 части воды 1 часть дрожжей. В таком виде их оставляют на 10 минут на протяжении которого происходит их активизация. Далее можно их перемешать еще раз или приступать к замесу.

HashFlare

Быстрорастворимые в использовании еще проще. Принцип действия такой же как в активных, только не нужно тратить время на активную реакцию с водой. Только для них берется на одну часть воды больше.

Такие виды дрожжей долго сохраняют свои свойства, что очень важно в хлебопекарном производстве. Такие ингредиенты должны быть свежими с первоначальными свойствами. Только так можно замесить хорошее тесто и выпекать красивые и вкусные изделия. Для них очень вредны резкие перепады температуры, поэтому хранить нудно только в одной среде. Растворять стоит только в теплой воде, так как в слишком горячей они потеряют свои свойства.

Правильный выбор дрожжей зависит от особенностей производства и видов изделий. Для каждой категории кондитерских или хлебных продуктов подходят определенные типы дрожжей.

В интернет магазине http://www.vito-house.com/ru/catalog/razdel-konditerskoe_proizvodstvo/ вы можете приобрести всю необходимую продукцию для производства хлебобулочных изделий. В каталогах представлены различные пищевые добавки, закваски, дрожжи. Компания предоставляет производителям уникальные высококачественные ингредиенты, которые обеспечат выпекание вкусных и ароматных продуктов. Также здесь вы можете ознакомится и с оборудованием для такого производства.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 − 1 =

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: